お客様からのメールが文字化けしています

メール内文章のすべてが文字化けしてしまっている場合は、エンコード（文字コード）に問題があります。

電子メールで利用される文字コードは、言語ごとに異なっていますが、同じ日本語でも複数の文字コードが利用されています。
文字化けは、送信側と受信側で対応している文字コードが異なる場合によく発生します。

その場合には、受信したメールを表示した状態で
一般的な日本語メールなら、「日本語（自動選択）」「日本語（EUC）」「日本語（シフトJIS）」
「Unicode（UTF-8）」「Unicode（UTF-7）」等に設定を切り替えてみるとよいでしょう。